Čalamáda z rajčat

Každý už se určitě setkal s tím, že mu na zahrádce zbyla zelená rajčata, která by už dozrát nestihla - z důvodu počasí nebo plísně na rajčatech . Ale zelená rajčata je přeci škoda vyhodit, zvlášť když nich jde udělat výborná čalamáda.

Na čalamádu z rajčat potřebujeme

• 2 kila zelených rajčat ( mohou být i částečně dozrálá, ale tvrdá)
• 3 velké mrkve
• 3 velké cibule
• na 1/2 litru octa 3 litry vody
• 1/4 kila cukru
• 100 g soli
• 20 kuliček nového koření
• 20 kuliček pepře
• snítky čerstvého kopru
• čerstvý křen
• 100 ml horčičného semínka

Recept :

• rajčat podle velikosti buď pokrájíme na půlky, lépe ale necháme v celku
• oloupeme mrkev a křen , nakrájíme na kolečka
• cibuli nakrájíme na stroužky
• natěsno vše naskládáme do zavařovacích sklenic
• přidáme snítku kopru
• Připravíme nálev
  svaříme vodu, cukr ocet, a přidáme kožení
• nálev vaříme asi 15 minut
• horkým nálevem pomalu zalijeme rajčata ve sklenicích tak, aby byla potopená
• sterilizujeme na 85 stupňů  60 minut

© Barabas Attila - Fotolia.com