Domácí kečup

Jestli už máte dost Éček, které do sebe dostaneme s každým konzervovaným výrobkem koupeným v supermarketu, můžete začít třeba u domácího kečupu. Jeho výroba je velmi jednoduchá, zpracujete i přezrálá rajčata  jinak obtížně použitelná a zásobíte se pohodlně na celou zimu. Pokud máte takovou odrůdu rajčat, která není úplně sytě červená,  netrapte se dosaženou barvou kečupu. Oproti tomu kupovanému v tom Vašem žádná barevná Éčka nebudou ...

Na domácí kečup potřebujeme

• 2 kila rajčat - ideálně přezrálých
• půl kila jablek
• 4 cibule
• sůl a pepř
• 1/4 kila cukru
• 2 deci octa
• 20 kuliček nového koření
• 5 listů bobkového listu
• 10 kusů hřebíčku

Recept :

• rajčata pokrájíme na drobné kousky
• jablka zbavíme jadřinců a také nadrobno pokrájíme
• cibuli nakrájíme na jemno
• použijeme velký hrnce, vše smícháme a začneme pomalu vařit
• přidáme ocet a koření
• vaříme asi 90 minut velmi zvolna na mírném plameni, důkladně mícháme
• pak stáhneme z ohně, necháme vychladnout a propasírujeme přes jemné sítko.
• dáme do skleniček, sterilizujeme na 90 stupňů asi 40 minut

© peuceta - Fotolia.com