Rajčatové pesto

Pesto - velmi chutný dip z rajčat, i v našich krajích čím dál více známější a oblíbenější. Pesto můžeme využít k těstovinám , pize nebo třeba k topinkách. Výborné je i k masu na gril.  Pesto je možné konzervovat - sterilizací nebo v mrazáku

Na rajčatové pesto potřebujeme:

• kilo zralých rajčat
• 1/4 litru octa
• paličku česneku
• 100 g parmázánu
• 100 g mandlí nebo lískových ořechů
• sůl, pepř bazalku a oregáno

Recept :

• rajčata na drobno pokrájíme, zalijeme octem a rozvaříme
• vedle v misce tyčovým mixérem za sucha rozbijeme na jemno
• společně s utřeným česnekem přidáme k rozvařeným rajčatům
• přidejte nastrouhaný sýr
• znovu promícháme tyčovým mixérem
• přidáme na jemno nasekané koření
• osolíme a opepříme
• sterilizujeme v zavařovacích skleničkách asi 70 minut na 90 stupňů

© Corinna Gissemann - Fotolia.com